PAINE CU LAPTE
recipe by Irina


Ingrediente:

• 500 g faina
• 50 g unt taiat in bucati mici
• 300 ml lapte caldut
• 30 g zahar
• 1 pachet drojdie uscata
• 1,5 lingurita sare
• 1 galbenus pentru uns
• seminte
  

Se pun toate ingredientele in masina de paine, mai intai lichidele si apoi celelalte ingrediente. Se programeaza la programul de aluat, de 1h30min.
Dupa ce aluatul a crescut, se intinde pe masa usor infainata si se formeaza chiflele. Se pun intr-o forma rotunda si se lasa la crescut inca jumatate de ora.


Dupa ce a crescut bine, se unge cu galbenus de ou si apoi se presara seminte.
Se coace la 180 grade, cam jumatate de ora.

GRISINE CU MASLINE SI CASCAVAL
recipe by Maya



Ingrediente:

• 600 g faina de grau dur( eu am folosit 400 g faina de griu de tip 550 + 200 g gris din grau dur, foarte fin)
• 12 g drojdie proaspata
• 50 ml ulei de masline
• 350 ml apa
• sare
• putin zahar pentru dizolvat drojdia

Pentru umplutura:

• 200 g masline negre sau verzi
• 2 catei de usturoi
• 1 ardei mic si rosu iute(facultativ)
• 100 ml ulei

Se pregateste umplutura. Cateii de usturoi se pun la calit in ulei de masline, apoi de scot si se adauga maslinele tocate grob(eu am lasat usturoiul). Se pune si ardeiul iute si se lasa pina se calesc maslinele.


Eu am facut aluatul la masina de paine. In lipsa masinii se procedeaza astfel: se face o gropita in mijlocul fainii; se freaca drojdia cu putin zahar si putin din apa si apoi se toarna in gropita. Cind drojdia creste putin, se adauga si celelalte ingrediente si se framanta un aluat.
Dupa o ora si jumatate arata cam asa:

Aluatul se intinde pe masa pudrata cu faina(se taie marginile, sa arate uniform).

Se imprastie maslinele pe o jumatate de aluat si cu cealalta jumatate se inchide(ca o carte).

Se taie fasii si apoi se rasucesc.

Se dau la cuptor la 200 grade , pana se rumenesc. Se pot umple si cu cascaval razuit.

Cui ii plac chestiile crocante trebuie sa le incerce ca sant super. Se pot face si cu faina normala dar nu vor mai iesi asa crocante.

CHIFLE CU LAPTE
recipe by Mihaela

Ingrediente:

• 450 g faina
• 250 ml lapte caldut
• 1 cub drojdie
• 2 lingurite zahar
• 2 lingurite sare
• 50 g unt(se poate inlocui cu ulei)

Se pun toate ingredientele in masina de paine. Eu am pus la programul de 1h30min.

Asa arata dupa o ora si jumate:

Aluatul se imparte in 9 bucati egale si li se da o forma rotunda.

Se pun in tava acoperita cu hirtie de copt si se mai lasa cam 30 de minute sa creasca in tava. Dupa ce au crescut se ung cu galbenus de ou amestecat cu putin lapte. Se presara seminte daca doriti sau mac. Se coc 30 minute la 185 grade.

PIINE ROTUNDA RAPIDA
- recipe by Laura Adamache -


Ingrediente:

• 400 g faina
• 220 ml apa
• 4 linguri ulei
• 7 g drojdie uscata
• 10 g zahar
• 8 g sare

Faina se cerne si se adauga drojdia uscata. Se amesteca.
In mijlocul fainii se face o gropita si se adauga uleiul, apa calduta, sarea si zaharul.

Se framinta pina aluatul devine usor elastic.
Se pune la crescut pentru 40 minute, acoperita cu folie alimentara.


Dupa ce aluatul si-a dublat volumul, se intinde pe masa pudrata cu faina si i se da o forma rotunda.
Se pune in tava, acoperita cu hirtie de copt, si se mai lasa la crescut cam jumatate de ora.
Se pune deasupra un servet, pentru a sta la cald.

Se incalzeste cuptorul la 220 grade si inainte de a se baga la cuptor se pensuleaza cu putina apa(pentru a o face sa luceasca). Se pudreaza cu faina din belsug si se cresteaza cu un cutit(usor, fara sa se apese aluatul).
Se baga pentru 25-30 minute la cuptor.
Aceasta piine trebuie sa fie rumena si nu foarte grea. Cind se intoarce cu fundul in sus trebuie sa sune a gol.

FIAMMINGA
- recipe by Laura Adamache-

Ingrediente:

• 500 g faina
• 100 g apa
• 100 g lapte
• 30 g drojdie proaspata
• 100 g unt
• 50 g zahar
• un virf de sare
• coaja rasa de la o portocala
• 2 plicuri zahar vanilat
• 50 g unt si 100 g zahar de trestie(adaugate inainte de a fi bagata la cuptor)

Se pune drojdia dizolvata in putina apa calduta in centrul fainii si apoi se adauga treptat celelalte ingrediente. Se framinta pina devine un aluat elastic si nu se mai lipeste de mina. Se lasa la crescut aproape 2 ore.
Dupa 2 ore aluatul se intinde cu facaletul dupa forma tavii in care va fi copt. Se aseaza aluatul in tava si apoi se mai lasa o ora sa creasca.
Dupa ce isi dubleaza volumul, rupem bucatele mici din cele 50 g unt, se fac niste gaurele in aluat si asezam untul(acesta trebuie sa fie rece de la frigider).

Se pudreaza apoi cu zaharul de trestie:

Se baga la cuptor, la 230 grade, pentru 10-15 minute.
Asa arata scoasa din cuptor:



Si sectiunea de rigoare(nu sint chiar reusite pozele):