marți, 19 mai 2009

FOIETAJ APERITIV


Ingrediente:
  • 250 g foietaj
  • 1 ou batut usor
  • 2 linguri Pesto
  • 6 rosii, taiate felii(sa nu fie foarte mari)
  • sare, piper
  • thymian proaspat, pentru servit(optional)
Foaia de foietaj(30 cm x 25 cm) se taie in jumate si apoi fiecare jumatate in trei(sa rezulte in final 6 bucati). Se formeaza o margine la fiecare bucata in parte care apoi se cresteaza usor cu cutitul.

Se ung apoi marginile cu oul usor batut.

Mijlocul bucatii de foietaj se unge cu Pesto,

si apoi se aseaza felii de rosii(marginea nu se acopera). Se condimenteaza cu sare si piper.
Se coace la 200 grade, in cuptorul preincalzit, 15-20 minute, in functie de cuptorul fiecaruia.

Se servesc calde, cu thymian deasupra.

ARDEI UMPLUTI
recipe by Maya


Ingrediente:
  • 4 ardei grasi
  • 1 ceapa
  • 1 morcov
  • 280 g carne tocata
  • 4 triunghiuri branza topita
  • un praf de curry
  • 2 linguri erba cipollina
  • sare, piper
  • 2 linguri ulei
  • 120 g orez
Se caleste carnea in cele 2 linguri de ulei, impreuna cu ceapa si morcovul. Se potriveste apoi de sare si piper. Se lasa sa se raceasca.
Separat se fierbe apoi orezul cu putina sare si praful de curry. Cat este inca fierbinte, se adauga branza topita si erba cipollina. Se adauga la compozitia de carne.
Se taie ardeii pe jumatate, se curata bine si apoi se umplu cu carne.


Se aseaza intr-o tava unsa cu putin ulei si se da la cuptor la 200 grade. Se lasa cam jumatate de ora(daca observati ca se fac prea repede la suprafata, dar ardeiul nu este inca fiert, se pune o folie de aluminiu deasupra si apoi se scoate in ultimele 5 minute).
Se servesc cu smantana sau verdeata deasupra.

PAINE CU LAPTE
recipe by Irina


Ingrediente:
  • 500 g faina
  • 50 g unt taiat in bucati mici
  • 300 ml lapte caldut
  • 30 g zahar
  • 1 pachet drojdie uscata
  • 1,5 lingurita sare
  • 1 galbenus pentru uns
  • seminte
Se pun toate ingredientele in masina de paine, mai intai lichidele si apoi celelalte ingrediente. Se programeaza la programul de aluat, de 1h30min.
Dupa ce aluatul a crescut, se intinde pe masa usor infainata si se formeaza chiflele. Se pun intr-o forma rotunda si se lasa la crescut inca jumatate de ora.


Dupa ce a crescut bine, se unge cu galbenus de ou si apoi se presara seminte.
Se coace la 180 grade, cam jumatate de ora.

miercuri, 6 mai 2009

FRANKFURTER KRANZ



Ingrediente:

Pentru blat:
  • 125 g unt sau margarina la temperatura camerei
  • 175 g zahar
  • 1 pachet zahar vanilat
  • cateva picaturi de aroma rom
  • 4 oua
  • 200 g faina
  • 50 g amidon
  • 2,5 lingurite praf de copt
Pentru crema:
  • 1 pachet budinca de vanilie
  • 100 g zahar
  • 500 ml lapte
  • 250 g zahar
Pentru crocant:
  • 1 lingurita unt
  • 75 g zahar
  • 150 g migdale
Blatul: Se mixeaza foarte bine untul sau margarina la temperatura camerei, dupa care se adauga pe rind zaharul, zaharul vanilat, aroma de rom. Se adauga apoi pe rind ouale(pentru fiecare ou adaugat se mixeaza cam jumatate de minut). Faina, amidonul si praful de copt se amesteca, se cerne si apoi se adauga in ploaie in compozitie. Se amesteca cu telul pina la omogenizare si apoi se pune in forma de kranz, care a fost in prealabil unsa cu unt(forma a avut diametrul de 24 cm). Se coace la 180grade, cam 35 minute(cel mai sigur se face testul cu scobitoarea).



Se scoate apoi din forma si se lasa la racit pe un gratar.

Crema: Se face prima data crema de budinca. Se amesteca zaharul cu praful de budinca, se adauga laptele si apoi se pune la foc mic. Se amesteca continuu pina crema incepe sa se ingroase. Se lasa la racit si se amesteca din cind in cind pentru a nu se forma crusta. Untul se mixeaza foarte bine si apoi se adauga cu grija crema de budinca(pentru a nu se taia crema trebuie ca untul si crema de vanilie sa aiba aceeasi temperatura).

Pentru crocant, se topeste intr-o tigaie 1 lingurita de unt, se adauga zaharul si migdalele si se amesteca continuu. Se lasa pina migdalele au o culoare maroniu inchis(eu am tocat migdalele grob inainte de a le carameliza). Se scot pe o folie de aluminiu si se lasa sa se raceasca. Dupa ce s-au racit eu le-am tocat mai mic cu mixerul.

Si acum asamblarea: blatul se taie astfel incit sa rezulte 3 bucati si se umple cu crema ca la un tort obisnuit. Se lasa ceva crema care se pune pe toata suprafata tortului(la exterior). Se adauga apoi crocantul. Se orneaza apoi cu crema facuta cu spritul si cirese sau marmelada de cirese.

Premiile mele